KOTA BATU – malangpagi.com
Kemboja Canteen and Coffee, sebuah restoran yang terletak di Jalan Sultan Agung No 23 Sisir, Kota Batu, menggelar Trial Opening pada Rabu (16/6/2021).
Restoran yang mengedepankan menu otentik dengan konsep masakan daerah tersebut, menyediakan aneka kuliner yang disesuaikan dengan julukan Kota Batu sebagai The Honeymoon City. Hal tersebut berdasarkan banyaknya wisatawan yang berkunjung ke Kota Batu untuk bulan madu.
Dalam kesempatan tersebut, Arief Waworuntu selaku owner Kemboja menegaskan bahwa restoran yang dikelolanya menyajikan beragam sajian makanan yang otentik, orisinal, dan bervariasi.
“Makanan yang kami sajikan di sini sangat bervariasi. Mulai dari masakan Jawa, Sumatera, Sulawesi, dan Bali kita combine jadi satu. Setelah jam 3 sore sampai tutup. kita akan buka otentik western. Jadi ada perpaduan semuanya di sini,” tutur Arief.
Baca Juga :
Dirinya menambahkan, Kemboja buka setiap hari, dari pukul 10.00 WIB sampai 22.00 WIB. Arief juga menyebut restorannya memiliki konsep makanan rumahan yang dikemas secara elegan namun tetap murah.
“Kalau kosakatanya itu kami murah tapi tak murahan. Jadi nongkrongnya enak harganya juga murah. Cita rasa bintang lima harga kaki lima. Kurang lebih seperti itu,” jelasnya.
Menu yang disajikan dibanderol dengan harga mulai mulai Rp4000 sampai Rp20.000 untuk per item masakan Indonesia.
“Dengan harapan, mungkin kalau orang mau makan ayam ,daging, lauk pauk, dan minum dengan Rp40 ribu sudah cukup lah kenyang. Untuk prokes restoran kami sudah sesuai SOP. Bahkan seminggu sekali kami lakukan swab antigen pada seluruh staf yang bekerja di sini. Pokoknya sesuai dengan arahan-arahan pemerintah terkait prokes terus kita laksanakan,” imbuhnya.
Masih kata Arief, dirinya juga akan segera meluncurkan program rantangan, yaitu sejenis katering. “Jadi bagi yang di rumah lagi males masak, bisa order ke sini tiga hari atau seminggu sekali, bahkan bisa paket bulanan. Selain itu di lantai atas kami juga menyediakan meeting room, bisa juga untuk menggelar event-event pertemuan bagi pebisnis, sambil menikmati masakan Indonesia maupun western,” papar Arief.
Kemboja Canteen and Coffee menyediakan kapasitas tempat duduk dengan total keseluruhan 60 set, dan rencananya akan Grand Opening pada 25 Juni 2021. Untuk merayakannya, akan diberikan diskon sebesar 25 persen mulai hari ini sampai tanggal 25 Juni.
Di tempat yang sama Anwar, selaku chef di tempat tersebut menjelaskan. karena Indonesia kaya akan rempah-rempah jadi di sini pihaknya mengedepankan masakan daerah yang sudah cukup lama tidak disajikan lagi.
“Kami mencoba menyajikan kembali masakan daerah yang banyak dan beragam. Untuk menu andalan sesuai konsep otentik mulai rica-rica, betutu, dan masih banyak lagi,” tuturnya.
Masih kata Anwar, masakan otentik Indonesia tersedia mencapai 17 item. “Untuk menu yang paling digandrungi, dan kebetulan baru kita launching, adalah balado, rica-rica, dan pecek terong,” pungkasnya.
Reporter : Dodik
Editor : MA Setiawan
